石材厚度直接影響強度、重量、造價同安裝方式。香港最常用嘅三個厚度係 18mm、20mm 同 30mm:牆身多數 18mm,枱面多數 20mm,地台同高承重位置多數 30mm。想減重又唔想太薄,可以考慮石材複合蜂窩板。

室內牆身、背景牆、浴室牆身、電梯廳牆身一般用 18mm。重量較輕、對結構負擔細、造價較低;配合乾掛或濕貼都可以。如果牆身要做燈槽或透光效果,亦可以用更薄嘅 12 至 15mm 板材。
廚房枱面、中島枱面、浴室洗手盆枱面、洗手台一般用 20mm,觀感紮實、邊型可以做得多變化。想更厚身可以喺邊位做「加厚邊」(貼邊)做出 40 至 60mm 視覺厚度,但唔會等比增加重量同成本。
室內外地台、梯級踏步、車檔、壓頂石、公園設施等需要較高抗折強度嘅位置,一般用 30mm 或以上。地磚若然基層唔平或人流極高,亦建議用 20 至 30mm。
石材複合蜂窩板係將 3 至 5mm 薄石材貼喺鋁蜂窩底板上,總厚度約 20mm 但重量只有實心石材嘅三至四成,適合幕牆、升降機轎廂、大型吊頂同舊樓加建等對重量敏感嘅位置。
一般 20mm 已經足夠,觀感同強度都合適;想更厚身可以做加厚邊。30mm 多數用於需要更高抗折強度嘅長跨度或懸空位。
若然結構承重有限,可考慮石材複合蜂窩板,重量只有實心石材三至四成,同時保留天然石材外觀。
視乎基層同人流。室內住宅地台用 20mm 已常見;商場、戶外同高人流位置建議 30mm 或以上。